Curso ARROCES DE LA MARINA con Evaristo Miralles.

por Arroz de Valencia el 19/02/2019 con Comentarios desactivados en Curso ARROCES DE LA MARINA con Evaristo Miralles. comentarios

La Marina Alta conforma uno de los paisajes gastronómicos más interesantes de la Comunidad Valenciana. La diversidad de su despensa ha configurado un recetario en el que conviven el mar y la huerta. Sus arroces, muy anclados en la tradición, nos abren la mente hacia productos que normalmente no asociamos en nuestras recetas. Pulpo, calabaza, …

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Curso ARROCES DE OTOÑO con Quique Barella

por Arroz de Valencia el con Comentarios desactivados en Curso ARROCES DE OTOÑO con Quique Barella comentarios

El otoño llena nuestra despensa de ingredientes de temporada que recuperamos con ganas. Calabaza, setas, castañas, etc., llenan nuestra mesa y se mezclan con carnes y pescado dando lugar a los sabores más provocadores más allá de la típica cocina de cuchara. Nuestros arroces, cocinados con todos estos productos, tienen mucho que contarnos en este …

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La receta de nuestro amigo Paco Santamaría

por Arroz de Valencia el 28/01/2019 con Comentarios desactivados en La receta de nuestro amigo Paco Santamaría comentarios

Receta elaborada por el cocinero Paco Santamaría, del  Restaurante El Vermut (C/ Sant Josep, 33. 46185 La Pobla de Vallbona. Teléfono reservas: 605 777 584). INGREDIENTES para 4 personas: 350 gr de arroz D.O. Valencia (variedad albufera) 1 centolla (700 g aprox.) 150 g de cebolla picada 1 diente de ajo ¼ de litro de …

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¿Quieres regalar un curso?

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¿Quieres regalar un curso?Cursos

por Arroz de Valencia el 10/12/2018 con 0 comentarios

Mira qué bonitas son las cajas de regalo que hemos preparado. Por solo 51€ la caja incluye: 1 BONO REGALO personalizado por valor de 25€ para canjear por un curso. * 1 DELANTAL Arroz de Valencia D.O. ** 1 ENVÍO A DOMICILIO. *** * El regalo básico es el curso de cocina por valor de …

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Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.

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Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el 30/11/2018 con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 100 g de arroz D.O. Valencia variedad albufera – 1 l. de fondo de codorniz – 1 codorniz (una unidad por persona) – 100 g de setas variadas (boletus, rebollones, trompetas, etc.) – 4 castañas crudas – 50 g de tomate natural – c/s de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) – c/s …

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Arroz de coles y bacalao, por Quique Barella.

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Arroz de coles y bacalao, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 100 g de arroz D.O. Valencia variedad bomba – 1 l. de fumet blanco – 50 g de tripa de bacalao – 50 g de lomo de bacalao – 50 g de coliflor – 50 g de puré de coliflor – 50 g de brócoli – 50 g de romanesco – 10 g …

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Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.

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Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 80 g de arroz D.O. Valencia variedad JSendra – 50 g de calabaza – 50 g de boniato – 100 g de presa ibérica – 1 litro de caldo de cerdo (hecho con manitas, corbet, jamón, – garbanzos y verdura) – 50 g de tomate rallado – 10 g de alcaparras – c/s …

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Arroces de Otoño con Quique Barella

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Arroces de Otoño con Quique BarellaCursos

por Arroz de Valencia el 28/11/2018 con 0 comentarios

Esta temporada la D.O. Arroz de Valencia ha organizado un nuevo curso monográfico con un chef valenciano reconocido y consolidado: Quique Barella. El jefe de cocina del Restaurante Torreta ha estado de nuevo en La Escuela del Arroz ofreciendo su propuesta de otoño para los arroces. La sesión que tuvo lugar ayer miércoles, se repetirá …

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Visita de À Punt Directe a la Escuela del Arroz

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Visita de À Punt Directe a la Escuela del ArrozCursos

por Arroz de Valencia el 23/11/2018 con 0 comentarios

À Punt Directe realizó una conexión en directo el pasado miércoles 21 de noviembre desde nuestra Escuela del Arroz. Sin duda, los cursos de arroces que ofrecemos están teniendo últimamente una mayor repercusión y la nueva televisión valenciana quiso hacerse eco de nuestra actividad gastronómica. Desde aquí, queremos agradecer a À Punt Televisió el interés …

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Arroz de Valencia D.O. en Gastrónoma 2018

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Arroz de Valencia D.O. en Gastrónoma 2018Ferias y Muestras

por Arroz de Valencia el 15/11/2018 con 0 comentarios

La última edición de Gastrónoma, el certámen anual que reúne a grandes profesionales con las últimas tendencias de la gastronomía mediterránea, se ha celebrado en Feria Valencia del 11 al 13 de noviembre. Un completo programa de tres días de talleres, ponencias, catas, degustaciones y showcookings, ha reunido al público en torno a cocineros consolidados …

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