Arroz meloso de brócoli, alcachofas, calamar y almejas, por Evaristo Miralles

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Arroz meloso de brócoli, alcachofas, calamar y almejas, por Evaristo MirallesRecetas

por Arroz de Valencia el 01/03/2019 con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: · 320 g de arroz bomba con D.O. Valencia · 1200 ml de caldo de pescado · 200 g de calamar fresco · 75 g de cebolla dulce · 75 g de tomate maduro · 75 ml de aceite Blanqueta Rotonar · 1 brócoli · 4 alcachofas · 2 dientes de …

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Arroz en costra, por Evaristo Miralles.

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Arroz en costra, por Evaristo Miralles.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: · 400 g de arroz bomba · 125 g de garbanzos en remojo · 250 g de gallina (muslo) · 75 g de panceta · 100 g de costilla de cerdo · c/s de azafrán y sal · 50 ml de aceite Mançanella Rotonar · 6 huevos · 15 g de …

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NUEVO CURSO: Arroces de La Marina.Cursos

por Arroz de Valencia el 19/02/2019 con 0 comentarios

La Marina Alta conforma uno de los paisajes gastronómicos más interesantes de la Comunidad Valenciana. La diversidad de su despensa ha configurado un recetario en el que conviven el mar y la huerta. Sus arroces, muy anclados en la tradición, nos abren la mente hacia productos que normalmente no asociamos en nuestras recetas. Pulpo, calabaza, …

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Curso ARROCES DE LA MARINA con Evaristo Miralles.

por Arroz de Valencia el con Comentarios desactivados en Curso ARROCES DE LA MARINA con Evaristo Miralles. comentarios

La Marina Alta conforma uno de los paisajes gastronómicos más interesantes de la Comunidad Valenciana. La diversidad de su despensa ha configurado un recetario en el que conviven el mar y la huerta. Sus arroces, muy anclados en la tradición, nos abren la mente hacia productos que normalmente no asociamos en nuestras recetas. Pulpo, calabaza, …

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Curso ARROCES DE OTOÑO con Quique Barella

por Arroz de Valencia el con Comentarios desactivados en Curso ARROCES DE OTOÑO con Quique Barella comentarios

El otoño llena nuestra despensa de ingredientes de temporada que recuperamos con ganas. Calabaza, setas, castañas, etc., llenan nuestra mesa y se mezclan con carnes y pescado dando lugar a los sabores más provocadores más allá de la típica cocina de cuchara. Nuestros arroces, cocinados con todos estos productos, tienen mucho que contarnos en este …

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La receta de nuestro amigo Paco Santamaría

por Arroz de Valencia el 28/01/2019 con Comentarios desactivados en La receta de nuestro amigo Paco Santamaría comentarios

Receta elaborada por el cocinero Paco Santamaría, del  Restaurante El Vermut (C/ Sant Josep, 33. 46185 La Pobla de Vallbona. Teléfono reservas: 605 777 584). INGREDIENTES para 4 personas: 350 gr de arroz D.O. Valencia (variedad albufera) 1 centolla (700 g aprox.) 150 g de cebolla picada 1 diente de ajo ¼ de litro de …

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¿Quieres regalar un curso?

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¿Quieres regalar un curso?Cursos

por Arroz de Valencia el 10/12/2018 con 0 comentarios

Mira qué bonitas son las cajas de regalo que hemos preparado. Por solo 51€ la caja incluye: 1 BONO REGALO personalizado por valor de 25€ para canjear por un curso. * 1 DELANTAL Arroz de Valencia D.O. ** 1 ENVÍO A DOMICILIO. *** * El regalo básico es el curso de cocina por valor de …

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Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.

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Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el 30/11/2018 con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 100 g de arroz D.O. Valencia variedad albufera – 1 l. de fondo de codorniz – 1 codorniz (una unidad por persona) – 100 g de setas variadas (boletus, rebollones, trompetas, etc.) – 4 castañas crudas – 50 g de tomate natural – c/s de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) – c/s …

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Arroz de coles y bacalao, por Quique Barella.

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Arroz de coles y bacalao, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 100 g de arroz D.O. Valencia variedad bomba – 1 l. de fumet blanco – 50 g de tripa de bacalao – 50 g de lomo de bacalao – 50 g de coliflor – 50 g de puré de coliflor – 50 g de brócoli – 50 g de romanesco – 10 g …

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Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.

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Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 80 g de arroz D.O. Valencia variedad JSendra – 50 g de calabaza – 50 g de boniato – 100 g de presa ibérica – 1 litro de caldo de cerdo (hecho con manitas, corbet, jamón, – garbanzos y verdura) – 50 g de tomate rallado – 10 g de alcaparras – c/s …

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