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Carmen y Paco son un matrimonio que ha hecho de la gastronomía su modus vivendum. Carmen disfruta atendiendo a sus clientes con un trato de lo más familiar: amabilidad y honestidad para aconsejar lo mejor. 

Paco es un cocinero de raza, como los que ya quedan pocos. Un largo camino profesional por grandes cocinas, tanto de aquí como de fuera, le ha dotado de una técnica excepcional. Atrevido hasta con las piezas más exigentes: pescados, verduras, carnes, etc. Domina los arroces desde sus inicios ya que sus raíces están en el valenciano barrio de El Cabañal.

Su trayectoria por la cocina francesa, española e italiana lo han hecho un experto en cocina tradicional. Cocina primitiva, como la de antes, en cazuela y de larga cocción. El resultado es una palabra: sabor.