Arrocero del Futuro

BASES DEL CONCURSO

1. ÁMBITO: Nacional

2. PLAZO: El plazo máximo para la recepción de las solicitudes de participación será el lunes 27 de mayo de 2024.

3. REQUISITOS:
-Cocineros profesionales.
-Menores de 40 años.
-En activo (demostrable).

4. SELECCIÓN DE FINALISTAS: Los aspirantes deberán enviar la receta con la que quieran concursar junto con una foto del plato y otra del propio concursante a produccion@arrozdevalencia.org. El jurado elegirá 8 de entre ellas, las que, a su juicio, resulten más interesantes atendiendo a la creatividad, estética y coherencia.

5. DESARROLLO DE LA FINAL:
-Aquellos restaurantes que sean seleccionados deberán presentarse a las 10.00 h. del 9 de junio en la Plaza del Ayuntamiento de la ciudad de Valencia.
-El concurso comenzará a las 11:00h.
-A cada concursante se le asignará un intervalo de cinco minutos en los que deberá presentar el plato ante el jurado. No se podrá entregar antes ni después de ese intervalo.
-El concursante dispondrá de un punto de inducción y un fuego de gas (ruedo). Deberá llevar hasta allí su propio utillaje, herramientas, vajilla e ingredientes (excepto el arroz).
-El concursante podrá llevar los ingredientes y procesos intermedios tan avanzados en su preparación como desee.
-El concursante preparará cinco platos de la receta con la que participa. (Deberá llevar la vajilla para presentarlos).
-La organización pondrá a disposición de cada participante un kilo de cada variedad amparada por la D.O. Arroz de Valencia (Senia, Bomba y Albufera).

6. JURADO: El jurado estará compuesto por críticos gastronómicos y profesionales de la cocina de reconocido prestigio.

7. CRITERIOS A EVALUAR: Se evaluará la textura (punto de cocción), el sabor, la creatividad, la originalidad y la presentación.

8. PREMIO: El vencedor recibirá un premio en metálico de 2.000 euros.

9. COMUNICACIÓN: La organización promocionará el concurso a través de sus redes sociales, web y medios de comunicación, e informará públicamente del desarrollo de las clasificaciones hasta la final del concurso y publicación del ganador. El concursante aceptará el uso de su imagen y la de su receta para tales fines.