Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.

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Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el 30/11/2018 con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 100 g de arroz D.O. Valencia variedad albufera – 1 l. de fondo de codorniz – 1 codorniz (una unidad por persona) – 100 g de setas variadas (boletus, rebollones, trompetas, etc.) – 4 castañas crudas – 50 g de tomate natural – c/s de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) – c/s …

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Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.

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Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 80 g de arroz D.O. Valencia variedad JSendra – 50 g de calabaza – 50 g de boniato – 100 g de presa ibérica – 1 litro de caldo de cerdo (hecho con manitas, corbet, jamón, – garbanzos y verdura) – 50 g de tomate rallado – 10 g de alcaparras – c/s …

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Arroces de Otoño con Quique Barella

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Arroces de Otoño con Quique BarellaCursos

por Arroz de Valencia el 28/11/2018 con 0 comentarios

Esta temporada la D.O. Arroz de Valencia ha organizado un nuevo curso monográfico con un chef valenciano reconocido y consolidado: Quique Barella. El jefe de cocina del Restaurante Torreta ha estado de nuevo en La Escuela del Arroz ofreciendo su propuesta de otoño para los arroces. La sesión que tuvo lugar ayer miércoles, se repetirá …

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Nuevo Curso: ARROCES DE OTOÑO con Quique Barella

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Nuevo Curso: ARROCES DE OTOÑO con Quique BarellaCursos

por Arroz de Valencia el 23/10/2018 con 0 comentarios

El otoño llena nuestra despensa de ingredientes de temporada que recuperamos con ganas. Calabaza, setas, castañas, etc., llegan a nuestra mesa y se mezclan con carnes y pescados, dando lugar a sabores provocadores. Nuestros arroces, cocinados con todos estos productos, tienen mucho que contarnos en este momento. ¿Te atreves a probarlos? Quique Barella, chef del …

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¡Ximo Rovira y Quique Barella juntos en la cocina!

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¡Ximo Rovira y Quique Barella juntos en la cocina!Cocinando con...

por Arroz de Valencia el 12/06/2014 con 0 comentarios

Ximo Rovira y el Chef del Restaurante Q DE BARELLA, Quique Barella, se juntaron a cocinar arroces el pasado lunes 2 de junio en la ESCUELA DEL ARROZ. Ambos fueron los protagonistas de la segunda edición del proyecto gastronómico Cocinando con… que en una primera ocasión se estrenó con el exfutbolista Rubén Baraja y el …

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La Escuela del Arroz profundizará en la Cocina Italiana y en la Asiática.

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La Escuela del Arroz profundizará en la Cocina Italiana y en la Asiática.actos

por Arroz de Valencia el 10/12/2013 con 0 comentarios

La Escuela del Arroz, perteneciente a la DO Arroz de Valencia, presentó ayer lunes, 9 de diciembre de 2013, su oferta formativa correspondiente a 2014, en el marco de un acto que ha contó con la presencia de su vicepresidente (Ricardo Císcar), Santos Ruiz en calidad de Gerente de la DO Arroz de Valencia y …

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