Arroz endiablado

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Arroz endiabladoCursos

por Arroz de Valencia el 07/06/2019 con 0 comentarios

*Receta tradicional de la costa del Pacífico, elaborada por el cocinero JUNIOR FRANCO (Taberna Paraíso Travel antes Origen Clandestino), en el curso de ARROCES COLOMBIANOS de la Escuela del Arroz el 5 de junio de 2019. 1) INGREDIENTES para la pasta de curry: 14 g de cilantro seco, 14 g de pimienta blanca, 7 g …

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Arroz de coco rustido y sepia

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Arroz de coco rustido y sepiaRecetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

*Receta tradicional de la costa del Caribe, elaborada por el cocinero JUNIOR FRANCO (Taberna Paraíso Travel antes Origen Clandestino), en el curso de ARROCES COLOMBIANOS de la Escuela del Arroz el 5 de junio de 2019. 1) INGREDIENTES para el caldo de rape y cangrejo: 1 kg de espinas de rape; 2 cangrejos; c/s de …

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Arroz a la pepitoria de cabrito

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Arroz a la pepitoria de cabritoRecetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

*Receta tradicional de la zona del Santander, elaborada por el cocinero JUNIOR FRANCO (Taberna Paraíso Travel antes Origen Clandestino), en el curso de ARROCES COLOMBIANOS de la Escuela del Arroz el 5 de junio de 2019. 1) INGREDIENTES para el caldo de cordero: 2 kg de cuello de cordero troceado, 2 uds. de cebolla seca …

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¡Pep Gimeno “Botifarra”, en concierto!

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¡Pep Gimeno “Botifarra”, en concierto!actos

por Arroz de Valencia el 29/05/2019 con 0 comentarios

Empezamos con nuestro programa de actividades culturales en el Museo del Arroz de Valencia. El próximo viernes, 31 de mayo a las 18:30 horas, tendrá lugar un CONCIERTO ÍNTIMO de Pep Gimeno “Botifarra”, un homenaje a los tradicionales CANTS DE BATRE y otros cantos de faena. Para participar en esta actividad es necesario contactar con …

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Arroces colombianos con Junior Franco

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Arroces colombianos con Junior FrancoCursos

por Arroz de Valencia el 24/05/2019 con 0 comentarios

Desde Origen Clandestino (hoy Paraíso Travel), Junior Franco descubrió a la ciudad de Valencia los genuinos sabores colombianos. Una cocina fresca y llena de contrastes que tira de una despensa ignota para nosotros. En este curso plantea un recorrido por los arroces más típicos de su tierra. ¡No puedes perdértelo! Junior estará en La Escuela …

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Participa en el Seminario de Arroz

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Participa en el Seminario de ArrozMuseo del Arroz

por Arroz de Valencia el 13/05/2019 con 0 comentarios

ACTIVIDAD GRATUITA enmarcada dentro de la programación del Día De Los Museos. Miércoles, 15 de mayo de 2019 a las 19:00 horas en el Museo del Arroz de Valencia (C/ Rosario, 3, 46011, Valencia). CONTENIDO DEL SEMINARIO: 1) Introducción a la historia del cultivo del arroz en Valencia: un recorrido desde su origen en tiempo …

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Paella de bacalao, colifor y cebolla, por Evaristo Miralles

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Paella de bacalao, colifor y cebolla, por Evaristo MirallesRecetas

por Arroz de Valencia el 01/03/2019 con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: · 4 cebollas dulces · 1 tomate rallado · 2 dientes de ajo · c/s de azafrán · 320 g de arroz con D.O. Valencia · c/s de sal · 1 coliflor · 2 patatas · 1 cucharada de ñora picada · 130 g de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) …

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Arroz meloso de brócoli, alcachofas, calamar y almejas, por Evaristo Miralles

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Arroz meloso de brócoli, alcachofas, calamar y almejas, por Evaristo MirallesRecetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: · 320 g de arroz bomba con D.O. Valencia · 1200 ml de caldo de pescado · 200 g de calamar fresco · 75 g de cebolla dulce · 75 g de tomate maduro · 75 ml de aceite Blanqueta Rotonar · 1 brócoli · 4 alcachofas · 2 dientes de …

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Arroz en costra, por Evaristo Miralles.

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Arroz en costra, por Evaristo Miralles.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: · 400 g de arroz bomba · 125 g de garbanzos en remojo · 250 g de gallina (muslo) · 75 g de panceta · 100 g de costilla de cerdo · c/s de azafrán y sal · 50 ml de aceite Mançanella Rotonar · 6 huevos · 15 g de …

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NUEVO CURSO: Arroces de La Marina.Cursos

por Arroz de Valencia el 19/02/2019 con 0 comentarios

La Marina Alta conforma uno de los paisajes gastronómicos más interesantes de la Comunidad Valenciana. La diversidad de su despensa ha configurado un recetario en el que conviven el mar y la huerta. Sus arroces, muy anclados en la tradición, nos abren la mente hacia productos que normalmente no asociamos en nuestras recetas. Pulpo, calabaza, …

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