Paella de Coliflor, Costillas de Cerdo y Ajos Tiernos
Ingredientes
-Arroz (500 grs.)
-Col o Coliflor (500 grs. cortadita a trocitos de unos 3-4 cms. de grandes).
-Ajos Tiernos (100 grs.)
-Patatas (150 grs. cortaditas igual de grandes que la col).
-Costillas de Cerdo (400 grs.)
-Sal y Azafrán.
-Aceite de Oliva.
Preparación
Se pone al fuego la paella con el
aceite y, una vez caliente, se le pone un poco de sal para evitar salpicaduras
al poner las costillas de cerdo.
Una vez estén sofritas las
costillas, se le añade la coliflor, se le da un par de vueltas
y se añaden las patatas, los ajos tiernos y se sofríe un
poco.
Después se le pone una pizca
de tomate triturado natural y una pizca de pimentón dulce rojo
y, seguidamente, el agua, el azafrán y sal al gusto y se lleva
a ebullición.
Llegados a este punto, pondremos el
arroz y dejaremos hervir a fuego moderado durante 15-18 minutos, para
tener lista una paella... de lujo
Receta del Restaurante Galbis
Restaurante Galbis.
Avda. Antonio Almela 15 - 46250 L'Alcudia (Valencia).
Tel.: 96 254 10 93