Ingredientes:

- Arroz de Valencia D.O.(500 g.)
- Col o coliflor (500 g. cortada a trozos de unos 3-4 cm.)
- Ajos Tiernos (100 g.)
- Patatas (150 g. cortadas a igual tamaño
que la col)
- Costillas de cerdo (400 g.)
- Una pizca de tomate triturado natural
- Una pizca de pimentón rojo
- Sal y Azafrán
- Aceite de Oliva

Preparación:

Se pone al fuego la paella con el aceite y, una vez caliente, se le pone un poco de sal para evitar salpicaduras al poner las costillitas de cerdo.
Una vez estén sofritas las costillas, se le añade la coliflor, se le da un par de vueltas y se añaden las patatas, los ajos tiernos y se sofríe un poco.
Después se le pone una pizca de tomate triturado natural y una pizca de pimentón dulce
rojo y, seguidamente, el agua, el azafrán y sal al gusto y se lleva a ebullición.
Llegados a este punto, pondremos el arroz y dejaremos hervir a fuego moderado durante
15-18 minutos, para tener lista una paella… de lujo.