paella-de-coliflor

Ingredientes para 4 personas:

 

– Arroz de Valencia D.O.(500 g.)
– Col o coliflor (500 g. cortada a trozos de unos 3-4 cm.)
– Ajos Tiernos (100 g.)
– Patatas (150 g. cortadas a igual tamaño
que la col)
– Costillas de cerdo (400 g.)
– Una pizca de tomate triturado natural
– Una pizca de pimentón rojo
– Sal y Azafrán
– Aceite de Oliva

 

 

 

Preparación:

Se pone al fuego la paella con el aceite y, una vez caliente, se le pone un poco de sal para evitar salpicaduras al poner las costillitas de cerdo.
Una vez estén sofritas las costillas, se le añade la coliflor, se le da un par de vueltas y se añaden las patatas, los ajos tiernos y se sofríe un poco.
Después se le pone una pizca de tomate triturado natural y una pizca de pimentón dulce
rojo y, seguidamente, el agua, el azafrán y sal al gusto y se lleva a ebullición.
Llegados a este punto, pondremos el arroz y dejaremos hervir a fuego moderado durante
15-18 minutos, para tener lista una paella… de lujo.

 

 

8 Comments

  1. Irene dice:

    Gracias por la receta!! Yo le he puesto garbanzos que es típico de mi zona, además de todo lo que pones tu y ha quedado fantástica!!!

  2. Cristina dice:

    Esta buenísimo ….son arroces valencianos ..no solo tenéis la paella valenciana si no miles de recetas con arroces ..gracias por la receta …mis mejores paellas fue en valenciana, mil gracias

  3. Ramon dice:

    Esta bien pero he probado y sale mejor si después de sofreír todos los ingredientes excepto el tomate y el pimentón sacas la carne y la coliflor del caldero los hierves en otro recipiente durante 25 minutos y mientras tanto sofríes lentamente el tomate, el arroz, el pimentón dulce y el azafrán. Después añades el caldo con la carne y la coliflor. Salé más suelto. A ver si lo hacéis, suerte.

  4. juan dice:

    yo sofrio primero la costilla en la paella y la paso a un perolet con algo de aceite, agua,azafran y sal y lo cuezo 15-20m,la coliflor la pongo al micro 5-8 m con sal y un poco de aceite,despues cuando està todo ,reahogo los ajos el tomate,la coliflor y por ultimo el arroz y la costilla ,pongo el pimentón y el caldo 2 1/2 del agua de cocer la costilla x 1 de arroz y lo cuezo a fuego medio bajo y me sale muy bueno

  5. Marisa dice:

    Yo sofrio la costilla , la saco sofrio la col a trocitos pequeños y los ajos tierno añado la carne, tomate, pimenton dulce y agua y dejo hervir todo junto en el caldero almenos 30 minutos. Anteriormente le añado azafran. Cuando este tierna la col añado el arroz lista. Bueniisima

Comentarios

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