El pasado 6 de marzo, los profesionales del mundo del arroz, Santos Ruiz, gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, y el experto cocinero Ricard Camarena, impartieron una clase magistral en el Basque Culinary Center de San Sebastián dentro del programa formativo del Máster en Cocina, Técnica y Producto. Dicha ponencia tuvo una …
Del 29 de septiembre al 2 de octubre, tuvo lugar en Valencia el I Congreso Mundial del Arroz y Homenaje a la Paella. El evento, organizado por Lomejor delagastronomia.com, pretendía reunir a expertos arroceros de todo el mundo y acercar a la ciudadanía valenciana un concepto actualizado de su plato más ancestral. Desde el primer …
La Denominación de Origen Arroz de Valencia, con la estrecha colaboración de la Cofradía Internacional del Arroz Comunidad Valenciana, ha organizado el que ha sido el primer Concurso Internacional de Risotto. El objetivo que perseguía este certamen era fusionar las dos culturas arroceras más importantes a nivel europeo, la italiana y la española, mediante un …
