Hoy en día, disfrutar del sabor de los platos supone mucho más que cubrir una necesidad básica. La alimentación se consolida como una fuente de satisfacción para los sentidos. Compartir el acto de comer se ha convertido en un modo de relación social, que se ha entroncado en los hábitos y costumbres de los pueblos, adheriéndose de forma inseparable a su cultura y su tradición.

En cuanto al arroz, podemos verificar que, en su día, formó parte esencial de las dietas de los reyes más distinguidos. Principalmente, se utilizaba para elaborar deliciosos postres, pero con el paso del tiempo fue ganando protagonismo y hoy su consumo se concentra, básicamente, como plato principal.

Podemos decir que conforme se han ido descubriendo la capacidad y atributos del arroz como conductor de los sabores, éste ha ido avanzando hasta convertirse en lo que es hoy: rey indiscutible de la gastronomía nacional.

El arroz es un cereal que se adapta a todo tipo de sabores y combinaciones, por eso conocemos una gran variedad de platos elaborados con arroz, entre los que podemos destacar: el arroz a banda, con setas, al horno, caldoso, con costra, con espinacas, con pato, arroz negro, etc.