Paella de bacalao, colifor y cebolla, por Evaristo Miralles

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Paella de bacalao, colifor y cebolla, por Evaristo MirallesRecetas

por Arroz de Valencia el 01/03/2019 con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: · 4 cebollas dulces · 1 tomate rallado · 2 dientes de ajo · c/s de azafrán · 320 g de arroz con D.O. Valencia · c/s de sal · 1 coliflor · 2 patatas · 1 cucharada de ñora picada · 130 g de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) …

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Arroz meloso de brócoli, alcachofas, calamar y almejas, por Evaristo Miralles

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Arroz meloso de brócoli, alcachofas, calamar y almejas, por Evaristo MirallesRecetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: · 320 g de arroz bomba con D.O. Valencia · 1200 ml de caldo de pescado · 200 g de calamar fresco · 75 g de cebolla dulce · 75 g de tomate maduro · 75 ml de aceite Blanqueta Rotonar · 1 brócoli · 4 alcachofas · 2 dientes de …

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Arroz en costra, por Evaristo Miralles.

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Arroz en costra, por Evaristo Miralles.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: · 400 g de arroz bomba · 125 g de garbanzos en remojo · 250 g de gallina (muslo) · 75 g de panceta · 100 g de costilla de cerdo · c/s de azafrán y sal · 50 ml de aceite Mançanella Rotonar · 6 huevos · 15 g de …

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Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.

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Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el 30/11/2018 con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 100 g de arroz D.O. Valencia variedad albufera – 1 l. de fondo de codorniz – 1 codorniz (una unidad por persona) – 100 g de setas variadas (boletus, rebollones, trompetas, etc.) – 4 castañas crudas – 50 g de tomate natural – c/s de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) – c/s …

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Arroz de coles y bacalao, por Quique Barella.

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Arroz de coles y bacalao, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 100 g de arroz D.O. Valencia variedad bomba – 1 l. de fumet blanco – 50 g de tripa de bacalao – 50 g de lomo de bacalao – 50 g de coliflor – 50 g de puré de coliflor – 50 g de brócoli – 50 g de romanesco – 10 g …

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Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.

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Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 80 g de arroz D.O. Valencia variedad JSendra – 50 g de calabaza – 50 g de boniato – 100 g de presa ibérica – 1 litro de caldo de cerdo (hecho con manitas, corbet, jamón, – garbanzos y verdura) – 50 g de tomate rallado – 10 g de alcaparras – c/s …

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Receta: Arroz seco de magro, pimiento y pasas

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Receta: Arroz seco de magro, pimiento y pasasRecetas

por Arroz de Valencia el 16/12/2014 con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: – Arroz bomba D.O. Valencia (300g); chuleta de aguja de cerdo (500g); 1 pimiento rojo pequeño; pasas (40g); fondo blanco de ave (2 litros); aceite; sal; azafrán en hebras y colorante. ELABORACIÓN: Echar un chorrito de aceite de oliva en la paella y sofreír las chuletas de aguja troceadas previamente. Añadir …

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