Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.

VER NOTICIA COMPLETA

Arroz de setas, castañas y codorniz, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el 30/11/2018 con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 100 g de arroz D.O. Valencia variedad albufera – 1 l. de fondo de codorniz – 1 codorniz (una unidad por persona) – 100 g de setas variadas (boletus, rebollones, trompetas, etc.) – 4 castañas crudas – 50 g de tomate natural – c/s de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) – c/s …

seguir leyendo...

Arroz de coles y bacalao, por Quique Barella.

VER NOTICIA COMPLETA

Arroz de coles y bacalao, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 100 g de arroz D.O. Valencia variedad bomba – 1 l. de fumet blanco – 50 g de tripa de bacalao – 50 g de lomo de bacalao – 50 g de coliflor – 50 g de puré de coliflor – 50 g de brócoli – 50 g de romanesco – 10 g …

seguir leyendo...

Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.

VER NOTICIA COMPLETA

Arroz de calabaza, boniato y presa ibérica, por Quique Barella.Recetas

por Arroz de Valencia el con 0 comentarios

INGREDIENTES: – 80 g de arroz D.O. Valencia variedad JSendra – 50 g de calabaza – 50 g de boniato – 100 g de presa ibérica – 1 litro de caldo de cerdo (hecho con manitas, corbet, jamón, – garbanzos y verdura) – 50 g de tomate rallado – 10 g de alcaparras – c/s …

seguir leyendo...

Receta: Arroz seco de magro, pimiento y pasas

VER NOTICIA COMPLETA

Receta: Arroz seco de magro, pimiento y pasasRecetas

por Arroz de Valencia el 16/12/2014 con 0 comentarios

INGREDIENTES para 4 personas: – Arroz bomba D.O. Valencia (300g); chuleta de aguja de cerdo (500g); 1 pimiento rojo pequeño; pasas (40g); fondo blanco de ave (2 litros); aceite; sal; azafrán en hebras y colorante. ELABORACIÓN: Echar un chorrito de aceite de oliva en la paella y sofreír las chuletas de aguja troceadas previamente. Añadir …

seguir leyendo...