El pasado miércoles 3 de octubre tuvo lugar un CURSO TEÓRICO Y PRÁCTICO SOBRE EL ARROZ DE VALENCIA en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, en Valencia. La actividad se enmarcaba dentro de la “Exposición KM.O Comunidad Valenciana” que se va a extender hasta el día 21 del mismo mes y que reúne distintas actividades, degustaciones y productos de kilómetro cero de nuestra región.

El gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, Santos Ruiz, participó para impartir la primera parte teórica. A su técnica intervención, donde habló de las diferentes variedades y sus usos correctos en la cocina, le siguió la demostración práctica de la elaboración de una paella valenciana. Los participantes aprendieron de manos de Vicente Rioja, chef del Restaurante Rioja, considerado uno de los tres mejores maestros paelleros de la Comunidad Valenciana.