INGREDIENTES para 4 personas:

– Arroz bomba D.O. Valencia (300g); chuleta de aguja de cerdo (500g); 1 pimiento rojo pequeño; pasas (40g); fondo blanco de ave (2 litros); aceite; sal; azafrán en hebras y colorante.
ELABORACIÓN:
Echar un chorrito de aceite de oliva en la paella y sofreír las chuletas de aguja troceadas previamente. Añadir el pimiento rojo bien picado. Un poco antes de verter el caldo de ave, añadir las pasas. No dejaremos pasar mucho tiempo para que no se peguen. Echamos el fumet y dejamos hervir rectificando de sal en caso de que sea necesario. Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz bomba. Después de 18 minutos, aproximadamente, estará listo para servir. ¡Y riquísimo de comer!
Receta elaborada en el Curso de arroz: variedades, técnicas y trucos para acertar siempre, por la Denominación de Origen Arroz de Valencia.

Apúntate a nuestro próximo curso del 10 de enero de 2015 en: cursos@arrozdevalencia.org

Precio del curso: 25 €.
Lugar: C/Quart, nº 22, 46001, Valencia.
Horario: de 10:00 a 13:00 horas.